北京醋酸钠

　　无水醋酸钠
　　无色无味透明单斜晶系柱 状结晶，或白色结晶性粉末。
　　主要用途食品生产方面用作调味剂的缓冲剂、肉类防腐剂。控制面包生产中由真菌引起的发粘现象以及用于含水量较高的谷物保藏方面；本品还可用作纺织品印染助剂（媒染剂）、照相行业用缓冲剂、化学试剂及医药中间体；也可用作合成有机化工产品呋喃丙烯酸、醋酸酯类、氯乙酸、醋酐及肉桂酸等的原料。
　　醋酸钠如何进行加热反应
　　1、醋酸钠水溶液加热的过程中，会发生水解，发生水解的产物将是NAOH和醋酸；
　　2、得到的NAOH，实际上是高能量的物质，活性较强；
　　3、假设生成了NAOH，生成的NAOH还是会和醋酸发生反应，变成NAAC，因为物质总是由高活性变为低活性的；
　　4、在加热醋酸钠水溶液的时候，确实分解了部分NAOH和醋酸，你只是说加热这个溶液，并没有提到温度。
　　醋酸钠是醋酸和金属钠生成的盐，是强碱弱酸盐，显碱性，分子式：CH_3COOH。在水中水解，产生氢氧根。醋酸是酸，显酸性。分子式：CH_3COONa。醋酸可以在水中电离产生氢离子。